สูตรทำปอเปี๊ยะทอด, และปอเปี๊ยะทอดไส้ผัก

วันนี้อยากทำเปาะเปี๊ยะทอด ไปซื้อแผ่นเปาะเปี๊ยะสดจากตลาดมา 2 ขีด แล้วมาค้นในเน๊ต เจออาจารย์สอนทำเปาะเปี๊ยะในยูทูบ เลยลองทำตามดู อร่อยมาก ๆ
ตอนนี้ก็ได้รู้ว่า ไส้เปาะเปี๊ยะต้องใส่น้ำตาลเพื่อให้หวานเล็กน้อย และวิธีห่อเปาะเปี๊ยะให้ใช้ไข่แดงติดแผ่นแป้ง เวลาห่อไส้เปาะเปี๊ยะต้องให้ไส้แน่น การทำไส้เปาะเปี๊ยะต้องทำให้แห้งอย่าให้เปียกก่อนห่อแป้ง
แต่มีอีกสูตร เป็นปอเปี๊ยะทอดไส้ผัก ไม่ใส่เนื้อสัตว์
1. กะหล่ำปลี ครึ่งลูก หั่นฝอยละเอียด
2. วุ้นเส้น 1 ซองเล็ก แช่น้ำ หั่นสั้น
3. เห็ดหอมหัวใหญ่ 2-3 หัว แช่น้ำ หั่นซอย
4. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
5. ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
7. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
8. น้ำมันพืช
วิธีทำ
1. ตั้งเตาใส่น้ำมันเล็่กน้อย ใส่ส่วนประกอบและเครื่องปรุงทั้งหมดลงไปทอดจนสุกและแห้ง ตักขึ้นมาพักไว้
2. ตักไส้ห่อด้วยแผ่นปอเปี๊ยะ ปิดแผ่นด้วยไข่แดง
3. ตั้งเตาเทน้ำมันปาล์มเต็มกะทะ ใส่ห่อปอเปี๊ยะลงไปทอดจนหมด ตักขึ้น