เมนูไก่ทอดกระเทียมพริกไทยรสกลมกล่อม

ที่จริงวันนี้ตั้งใจทำไก่ผัดกะเพรา เพราะมีไก่เหลืออยู่ในตู้เย็น แต่ไม่มีใบกะเพรา กะว่าจะรอรถกับข้าวเข้ามาในซอยก็ไม่มาซักที เลยต้องเปลี่ยนมาทำไก่ทอดกระเทียมพริกไทยแทน เข้าไปค้นในเน็ตมีสูตรมากมายให้เลือก ลองใช้เครื่องปรุงที่มีอยู่ประยุกต์ทำดู ปรากฎว่า อร่อยเหาะไม่น่าเชื่อ ก็เลยมาบันทึกสูตรไว้

เตรียมส่วนประกอบ
1. เนื้อไก่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ ใส่น้ำมันหอยพอหมัก ใส่ซอสฝาเขียว เติมน้ำตาลเล็กน้อย คนให้ละลายเข้ากัน หมักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ถ้าหมักข้ามคืนได้ก็ดี อาจจะใส่พริกไทยป่นตอนนี้เลยก็ได้
2. กระเทียมกลีบเล็กสับให้หยาบ เอาเปลือกด้วย

วิธีทำ
เปิดกระทะไฟฟ้า เติมน้ำมันพอร้อน (ใช้กระทะเทฟลอน ไม่ต้องใส่น้ำมันมาก) ใส่ไก่ที่หมักไว้ ลงไปทอดให้สุก แล้วค่อยใส่กระเทียมลงไปคลุกตอนที่ไก่สุก อาจจะโรยพริกไทยป่นเพิ่มอีกหน่อยก็ได้ ชิมรสชาติถ้าจืดไป ใส่น้ำปลาดี ลงไปอีกนิดนึง

หมายเหตุ ตามสูตร ถ้ามีพริกไทยเม็ดดำ นำมาโขลกกับกระเทียมด้วยกันก็ได้ (จะได้ไม่ต้องใส่พริกไทยป่น)

ไก่ทอดกระเทียมพริกไทยรสกลมกล่อม รสชาติหอมหวานมันเค็มเปรี้ยวนิด ๆเผ็ดหน่อย ๆ (เปรี้ยวจากซอส) ทานกับข้าวสวย ร่วมกับแกงจืดตำลึงหมูสับร้อน ๆ  1 ถ้วย อร่อยอย่าบอกใคร กินข้าวจุขึ้นอีกเป็นกอง